Eetcultuur en -wensen

Wat is dit keuzedeel en voor wie is het bedoeld?

Keuzedeel K0032, getiteld “Eetcultuur en -wensen”, is mbo-lesmateriaal bedoeld voor het onderwijs waarin studenten werken aan het toepassen van kennis over eetgewoonten en voedingskenmerken. Het materiaal is ontwikkeld met een portfolio-didactisch model als uitgangspunt.

Het keuzedeel is relevant voor opleidingen en teams die studenten willen laten oefenen met het koppelen van bestaande kennis aan praktijksituaties rondom eten en wensen. Met in totaal 6 modules en 40 lessen biedt dit pakket een duidelijke opbouw van het leerproces.

Het lesmateriaal is samengesteld voor docenten die gestructureerd willen werken en tegelijkertijd ruimte willen houden voor studentreflectie en portfolio-opbouw. Voor opleidingscoördinatoren is het ook prettig dat de omvang en samenstelling concreet zijn vastgelegd in aantallen documenten en opdrachten.

Welke leerresultaten behalen studenten?

De kern van dit keuzedeel wordt samengevat in de kerntaak: “Past kennis over eetgewoonten en voedingskenmerken toe”. Studenten leren dus niet alleen theoretische informatie te herkennen, maar die kennis ook daadwerkelijk toe te passen in het kader van eetcultuur en -wensen.

Door het werken met meerdere modules, verdeeld over 40 lessen, bouwen studenten stap voor stap aan hun vermogen om eetgewoonten en voedingskenmerken te vertalen naar betekenisvolle keuzes en situaties. Dat vraagt om uitleg, oefening en herhaling, zodat studenten de kennis kunnen gebruiken op het moment dat het ertoe doet.

Het portfolio-model ondersteunt daarbij dat studenten hun voortgang zichtbaar maken. Daardoor kunnen zowel docent als student gericht bekijken welke onderdelen al beheerst worden en waar nog verdieping nodig is.

Hoe is het lespakket didactisch opgebouwd?

Het lespakket is didactisch opgebouwd volgens het portfolio-didactisch model. Dat betekent dat studenten werken aan leeractiviteiten die samenkomen in een portfolio: een verzameling van resultaten en bewijsmateriaal dat inzicht geeft in hun ontwikkeling.

Het materiaal bestaat uit 6 modules en 40 lessen. Deze verdeling zorgt voor een logische route van starten met inhoud en oefening, naar het toepassen van kennis. De portfolio-structuur helpt om tussenstappen vast te leggen, zodat er niet alleen sprake is van ‘afronden’, maar ook van aantoonbare groei.

Voor docenten is het ook praktisch dat er bij het pakket 40 presentaties (pptx) beschikbaar zijn en in totaal 237 Word-documenten. Daarmee kan het onderwijsproces aansluiten op de lescyclus: van voorbereiding en uitleg tot opdrachten en uitwerking.

Wat zit er concreet in het pakket?

In het pakket voor keuzedeel K0032 vindt u verschillende onderdelen die samen het onderwijsprogramma ondersteunen. De basis vormt de lesopbouw met 6 modules en 40 lessen, passend bij de leerroute rond eetcultuur en -wensen.

Voor de didactische ondersteuning zijn er 40 presentaties beschikbaar (pptx). Daarnaast zijn er in totaal 237 Word-documenten opgenomen. Van deze documenten zijn er 200 opdrachtdocumenten, die bedoeld zijn om studenten gericht aan het werk te zetten en hen te helpen de kennis over eetgewoonten en voedingskenmerken toe te passen.

Er zijn ook ondersteunende documenten aanwezig, waaronder 6 BPV-documenten en 1 docentenhandleiding. Hiermee krijgt de docent handvatten om het materiaal in te zetten en kunnen opdrachten en/of uitwerkingen aansluiten op beroepspraktijkervaring.

Hoe gebruikt een docent dit in de praktijk?

Een docent kan dit keuzedeel gebruiken door de 40 lessen te begeleiden op basis van de 6 modules. De 40 presentaties (pptx) ondersteunen uitleg en klassikale momenten, zodat de docent inhoud consistent kan aanbieden.

Vervolgens worden studenten aan het werk gezet met de opdrachten. Er zijn 200 opdrachtdocumenten beschikbaar, waarmee docenten gerichte oefenstappen kunnen organiseren. Omdat de kerntaak draait om het toepassen van kennis over eetgewoonten en voedingskenmerken, zijn opdrachten bedoeld om studenten die toepassing te laten oefenen.

Het portfolio-didactisch model maakt het daarbij logisch om resultaten zichtbaar te maken en voortgang te volgen. De docent kan de portfolio-opbouw ondersteunen door opdrachten, uitwerkingen en feedbackmomenten te organiseren binnen de lesstructuur van 40 lessen.

Voor praktische begeleiding is er bovendien een docentenhandleiding (1 document). Daarmee kan een docent gemakkelijker bepalen hoe de materialen in de les ingezet worden en hoe de route door de modules het beste aansluit op de beoogde leerdoelen.

Hoe sluit dit aan op BPV en beroepspraktijk?

Dit lesmateriaal houdt rekening met de koppeling naar BPV. Er zijn namelijk 6 BPV-documenten-documenten opgenomen in het pakket. Daarmee kan er gericht worden gewerkt aan het verbinden van leertaken op school met situaties in de beroepspraktijk.

De kerntaak van het keuzedeel is gericht op het toepassen van kennis over eetgewoonten en voedingskenmerken. Juist in de beroepspraktijk is die toepassing van belang: studenten kunnen daar ervaren hoe wensen en eetgewoonten samenkomen met kennis over voedingskenmerken.

Door de BPV-onderdelen onderdeel te maken van het totaalpakket, helpt het materiaal om de leerroute niet los te maken van de praktijk. Docenten kunnen opdrachten en/of reflectie koppelen aan BPV-momenten, zodat studenten kunnen laten zien hoe ze de kennis toepassen in een realistische context.

Wat levert dit op voor student en docent?

Voor studenten levert dit keuzedeel vooral op dat zij kennis over eetgewoonten en voedingskenmerken leren toepassen. Dit is expliciet de kerntaak: studenten oefenen met het vertalen van kennis naar handelen in het kader van eetcultuur en -wensen.

Doordat het materiaal is ingericht volgens het portfolio-didactisch model, krijgen studenten bovendien inzicht in hun eigen ontwikkeling. Een portfolio maakt zichtbaar welke onderdelen afgerond zijn en hoe de student zich ontwikkelt gedurende de 6 modules en 40 lessen.

Voor docenten biedt het pakket duidelijke structuur en concrete inzetmogelijkheden. Met 40 presentaties kan de docent consistent lesgeven en met 200 opdrachtdocumenten kunnen studenten gericht werken. De docentenhandleiding ondersteunt bovendien de toepassing van het materiaal in de onderwijspraktijk.

Opleidingscoördinatoren profiteren van de afgebakende omvang: het aantal modules, lessen en de aantallen documenten zijn vooraf vastgelegd. Dat maakt planning, voorbereiding en kwaliteitsborging eenvoudiger binnen het onderwijsprogramma.

Praktische informatie: inzet, voorbereiding en levering

Keuzedeel K0032 “Eetcultuur en -wensen” heeft een studiebelasting (SBU) van 240. Het materiaal is opgebouwd uit 6 modules en omvat 40 lessen. Het gaat om een pakket dat is bedoeld om het onderwijsprogramma gestructureerd uit te voeren, met voldoende variatie in lesondersteuning door presentaties en opdrachten.

Voor de lesvoorbereiding kunt u gebruikmaken van de 40 pptx-presentaties. Daarnaast zijn er 237 Word-documenten beschikbaar, waaronder 200 opdrachtdocumenten en 6 BPV-documenten. Daarmee kunt u lessen voorbereiden met inhoudelijke ondersteuning en opdrachten die aansluiten op de kerntaak van het keuzedeel.

Het pakket bevat 1 docentenhandleiding. Deze handleiding ondersteunt het inzetten van het materiaal volgens het portfolio-didactisch model. Omdat het didactisch model expliciet portfolio is, helpt dit bij het plannen van momenten voor uitwerking, terugkoppeling en het verzamelen van resultaten.

Voor concrete leverinformatie of specifieke afnamekanalen is het daarom nodig om dit verder te checken bij de webwinkelinstellingen van uw bestelling.