Fooddesign
Maak snel een vliegende start met dit keuzedeel. Vraag het complete, bewerkbare lespakket gratis aan en gebruik het direct als basis voor je lessen. Pas het materiaal eenvoudig aan op je studenten, planning en onderwijspraktijk.
Over dit lespakket
Wat is dit keuzedeel en voor wie is het bedoeld?
Keuzedeel K0283 heeft als titel Fooddesign. Het materiaal is ontwikkeld voor het mbo-onderwijs en ondersteunt docenten bij de begeleiding van studenten die een foodconcept of fooddesign rond een voedingsproduct willen maken. De inhoud sluit aan op een concrete kerntaak: “Een foodconcept/-ontwerp rondom een voedingsproduct creëren”.
Het pakket is bedoeld voor onderwijsinstellingen die werken met een portfolio-didactisch model. Dat betekent dat de student tijdens het leertraject producten en bewijsmateriaal verzamelt en gebruikt om keuzes, ontwikkeling en resultaten inzichtelijk te maken. Op die manier kan zowel de student als de begeleider volgen wat er al is bereikt en wat nog ontwikkeld moet worden.
Qua omvang gaat het om 240 SBU (studiebelastingsuren). In het totale leertraject zijn 6 modules opgenomen, met 40 lessen. Het pakket levert daarvoor ook ondersteunend materiaal op, waaronder 40 PowerPoint-presentaties (pptx) en in totaal 231 Word-documenten (docx), met 200 opdrachtdocumenten. Daarnaast zijn er 6 BPV-gerelateerde documenten en 1 docentenhandleiding.
Deze opzet maakt het keuzedeel geschikt voor opleidingen en teams die consistent willen werken met een duidelijke leerroute, waarin conceptvorming en ontwerpvaardigheden centraal staan. De docent kan het materiaal gebruiken als basis voor begeleiding, feedback en terugkoppeling gedurende het traject.
Welke leerresultaten behalen studenten?
Het keuzedeel Fooddesign richt zich op één kerntaak als inhoudelijke kern: studenten leren een foodconcept/-ontwerp rondom een voedingsproduct creëren. Dat betekent dat zij niet alleen naar een product kijken, maar het productconcept vertalen naar een ontwerp of uitgewerkt idee dat past bij een voedingsproduct.
Omdat het didactisch model portfolio is, ligt de nadruk op het opbouwen van aantoonbaar leerbewijs. Studenten werken gedurende de 6 modules toe naar resultaten die zij kunnen vastleggen. Zo ontstaat een portfolio waarin het maakproces en de uitkomst zichtbaar worden.
Het lesprogramma omvat 40 lessen. In die lessen wordt gewerkt aan de ontwikkeling van de benodigde concept- en ontwerpkracht rondom fooddesign. De aanwezigheid van 200 opdrachtdocumenten maakt het mogelijk om studenten gericht te laten oefenen met onderdelen van het traject, van eerste uitwerking tot en met de afronde bewijslast.
Doordat er 6 BPV-documenten in het pakket zitten, kan de koppeling met de beroepspraktijk expliciet worden gemaakt. Studenten kunnen leerervaringen en opdrachten die raken aan het concept/-ontwerp in de context van BPV concretiseren en verwerken in hun leerproces.
Hoe is het lespakket didactisch opgebouwd?
Het lespakket voor keuzedeel K0283 is didactisch opgebouwd volgens een portfolio-didactisch model. Dat houdt in dat studenten tijdens hun leertraject bewijsmateriaal verzamelen. In plaats van alleen één eindresultaat te beoordelen, wordt het leerproces zichtbaar gemaakt aan de hand van producten en uitwerkingen.
Het pakket bestaat uit 6 modules en beslaat samen 40 lessen. Binnen die lessen wordt gewerkt met een vast ondersteunend kader. Het pakket bevat 40 PowerPoint-presentaties (pptx) die de docent kan inzetten om de inhoud en instructie gestructureerd aan te bieden.
De inhoud is verder uitgewerkt in Word-documenten. In totaal zijn er 231 docx-bestanden, waarvan 200 opdrachtdocumenten. Deze documenten ondersteunen het oefenen, uitwerken en vastleggen van opdrachten die studenten nodig hebben om toe te werken naar de kerntaak: het creëren van een foodconcept/-ontwerp rond een voedingsproduct.
Voor de begeleiding is er bovendien 1 docentenhandleiding. Daarnaast zijn er 6 BPV-documenten opgenomen om de verbinding met de beroepspraktijk te ondersteunen, passend bij de portfolio-aanpak waarin studenten hun resultaten aantoonbaar maken.
Wat zit er concreet in het pakket?
Het pakket voor Fooddesign (K0283) bevat in totaal 40 lessen, verdeeld over 6 modules. Als ondersteunend lesmateriaal zijn er 40 PowerPoint-presentaties (pptx) beschikbaar. Daarmee kan de docent de lessen vormgeven en inhoud aanbieden op een manier die aansluit op het didactisch plan.
Daarnaast bevat het pakket 231 Word-documenten. Van deze documenten zijn 200 opdrachtdocumenten. Dit zijn de praktische werkdocumenten die studenten gebruiken om de leeractiviteiten uit te voeren en hun uitwerkingen vast te leggen.
Voor de koppeling met BPV zijn er 6 documenten opgenomen. Daarmee kan de student zijn leerervaringen uit de beroepspraktijk verbinden aan het ontwikkelen van een foodconcept/-ontwerp rondom een voedingsproduct. Dit maakt het leertraject concreter en helpt om de transfer naar de praktijk te bevorderen.
Tot slot is er 1 docentenhandleiding beschikbaar. Deze handleiding ondersteunt de docent bij het inzetten van het pakket binnen het mbo-onderwijs en binnen het portfolio-didactisch model.
Hoe gebruikt een docent dit in de praktijk?
Een docent kan het lespakket inzetten als complete basis voor het begeleiden van studenten binnen het keuzedeel Fooddesign. De opbouw met 6 modules en 40 lessen maakt het mogelijk om de voortgang gestructureerd te plannen. Door de portfolio-aanpak is er daarbij aandacht voor het aantoonbaar maken van ontwikkeling en resultaten.
Voor de uitvoering in de klas kan de docent de 40 PowerPoint-presentaties gebruiken. Zo kan instructie en uitleg per les of onderdeel consistent worden vormgegeven. De 200 opdrachtdocumenten bieden vervolgens werkvormen en uitwerkingen waarmee studenten aan de slag kunnen.
De docent werkt daarbij toe naar het leerbewijs dat past bij de kerntaak: “Een foodconcept/-ontwerp rondom een voedingsproduct creëren”. Binnen het portfolio kunnen studenten hun stappen vastleggen, zodat beoordeling en feedback gericht kunnen plaatsvinden op concept en ontwerp.
Voor de begeleiding van BPV-onderdelen kan de docent gebruikmaken van de 6 BPV-documenten. In combinatie met de docentenhandleiding (1 docx) helpt dit om de aansluiting met de beroepspraktijk systematisch te organiseren en studenten te ondersteunen bij het verwerken van praktijkervaringen in hun portfolio.
Hoe sluit dit aan op BPV en beroepspraktijk?
Het keuzedeel Fooddesign is niet losgekoppeld van de beroepspraktijk. In het pakket zijn 6 BPV-documenten opgenomen (BPV-documenten: 6). Daarmee is er expliciet materiaal beschikbaar om de verbinding te maken tussen wat studenten leren in de lessen en wat zij ervaren of uitvoeren tijdens BPV.
De centrale kerntaak van het keuzedeel is het creëren van een foodconcept/-ontwerp rondom een voedingsproduct. In BPV kunnen studenten ervaringen opdoen die hen helpen om concepten en ontwerpen realistischer en praktischer te maken. Die koppeling is bedoeld om studenten te ondersteunen in het vertalen van leeractiviteiten naar situaties uit het werkveld.
Omdat het didactisch model portfolio is, kunnen studenten hun BPV-inbreng vastleggen als onderdeel van hun aantoonbaar leerbewijs. Zo blijft het resultaat niet alleen een activiteit in de praktijk, maar wordt het zichtbaar gemaakt in de ontwikkeling richting het foodconcept/-ontwerp.
Door de aanwezigheid van BPV-documenten en de koppeling met opdrachtdocumenten (200 opdrachten) kan de docent het leertraject op elkaar afstemmen. Dat geeft onderwijs en BPV dezelfde richting: studenten werken toe naar het foodconcept/-ontwerp rondom een voedingsproduct, met bewijs van zowel les- als praktijkonderdelen.
Wat levert dit op voor student en docent?
Voor studenten levert het pakket vooral structuur en duidelijkheid op. Met 6 modules en 40 lessen werken zij gericht toe naar de kerntaak: het creëren van een foodconcept/-ontwerp rondom een voedingsproduct. De portfolio-aanpak maakt daarbij zichtbaar hoe zij zich ontwikkelen, welke keuzes zij maken en hoe het eindresultaat tot stand komt.
De student beschikt over veel opdrachtenmateriaal: 200 opdrachtdocumenten binnen in totaal 231 Word-documenten. Dat betekent dat er voldoende praktische uitwerkingen en werkdocumenten zijn om stappen te doorlopen en om leerresultaten concreet vast te leggen. Ook ondersteunt het portfolio-model dat studenten bewijsmateriaal verzamelen dat laat zien wat zij kunnen.
Voor docenten levert het pakket een concrete basis voor begeleiding. De aanwezigheid van 40 PowerPoint-presentaties helpt bij een consistente uitvoering van lessen en instructie. Daarnaast biedt de docentenhandleiding (1 docx) ondersteuning om het pakket binnen de portfolio-didactiek goed te kunnen inzetten.
Verder maakt het pakket het eenvoudiger om BPV te integreren. Met 6 BPV-documenten kan de docent de aansluiting met de beroepspraktijk organiseren en studenten gericht begeleiden bij het verwerken van praktijkervaringen in het portfolio. Zo wordt het onderwijsleerproces meer samenhangend.
Praktische informatie: inzet, voorbereiding en levering
Keuzedeel K0283, Fooddesign, heeft een totale omvang van 240 SBU. Het lesmateriaal is ingericht voor 40 lessen binnen 6 modules. Bij de inzet in het mbo kunt u daardoor een leerroute plannen waarin instructie, opdrachten en portfolio-opbouw samenkomen rond de kerntaak: het creëren van een foodconcept/-ontwerp rondom een voedingsproduct.
Qua voorbereiding kan een docent gebruikmaken van de 40 PowerPoint-presentaties (pptx) om lessen te verzorgen en van de 200 opdrachtdocumenten om studentactiviteiten te begeleiden en uitwerkingen te laten vastleggen. De 1 docentenhandleiding ondersteunt de didactische toepassing binnen het portfolio-model.
Voor de organisatie rondom BPV zijn er 6 BPV-documenten opgenomen. Daarmee kan de docent de koppeling met de beroepspraktijk vooraf afstemmen en begeleiding bieden bij het verwerken van BPV-inbreng in het portfolio.
In de productcontext kan de levering en afname daarom alleen worden beoordeeld op basis van wat in het pakket is aangegeven: 40 pptx, 231 docx totaal (waarvan 200 opdrachtdocumenten, 6 BPV-documenten) en 1 docentenhandleiding.