Drankenkennis 1, alcoholvrije dranken

Wat is dit keuzedeel en voor wie is het bedoeld?

Dit keuzedeel heeft code K0983 en draagt als titel “Drankenkennis 1, alcoholvrije dranken”. Het materiaal is bedoeld voor mbo-opleidingen waar studenten leren om alcoholvrije dranken te adviseren en te bereiden.

De inhoud richt zich op studenten die binnen het mbo praktische kennis en vaardigheden willen opbouwen rondom drankenkennis, specifiek voor alcoholvrije dranken. Ook voor docenten en opleidingscoördinatoren is dit lespakket opgezet om het werken aan de kerntaak “Adviseren over en bereiden van alcoholvrije dranken” concreet en planbaar te maken.

Het keuzedeel is ontworpen als een portfolio-gericht didactisch arrangement. Dat betekent dat studenten hun leerproces en resultaten kunnen vastleggen, zodat de ontwikkeling zichtbaar wordt tijdens de opleiding.

Het lespakket is opgebouwd met 6 modules en in totaal 40 lessen. Daarmee is het geschikt voor een gestructureerde uitvoering binnen het mbo, waarbij docenten hun planning en begeleiding kunnen afstemmen op het aantal lessen en beschikbare onderdelen.

Welke leerresultaten behalen studenten?

De kern van dit keuzedeel is het adviseren over en bereiden van alcoholvrije dranken. Studenten werken aan kennis en handelen die nodig zijn om in een praktijksetting klanten of gasten gericht te informeren en vervolgens een alcoholvrije drank correct te bereiden.

Door de portfolio-gedreven opzet wordt van studenten verwacht dat zij hun vorderingen en resultaten vastleggen. Dit helpt om leeruitkomsten niet alleen in het moment te tonen, maar ook terug te kijken en te onderbouwen binnen de opleiding.

De leerresultaten liggen daarmee in het verlengde van de kerntaak: studenten leren adviseren over passende alcoholvrije dranken en leren de bereiding zelfstandig en volgens de afgesproken aanpak uit te voeren binnen het keuzedeel.

De gekozen opbouw met 6 modules ondersteunt dit leerproces. Studenten doorlopen de onderwerpen stap voor stap over meerdere modules en lessen, zodat kennis en vaardigheden zich geleidelijk opbouwen en toepasbaar worden.

Hoe is het lespakket didactisch opgebouwd?

Het lespakket K0983 “Drankenkennis 1, alcoholvrije dranken” is didactisch vormgegeven volgens het didactisch model “portfolio”. Dit model geeft richting aan de manier waarop studenten hun leerproces en resultaten documenteren.

Het materiaal is opgebouwd uit 6 modules met samen 40 lessen. De indeling ondersteunt een gestructureerde voortgang: studenten werken per module aan onderdelen die aansluiten op de kerntaak “Adviseren over en bereiden van alcoholvrije dranken”.

Voor de uitvoering zijn er 40 PowerPoint-bestanden (pptx) beschikbaar. Daarnaast zijn er in totaal 237 DOCX-bestanden opgenomen in het pakket, waarvan 200 opdrachten DOCX. Dit maakt het mogelijk om studenten gerichte opdrachten te laten uitvoeren binnen de module-opbouw.

Omdat het keuzedeel op portfolio is gebaseerd, sluit de inzet van opdrachten en lesmateriaal aan op het vastleggen van prestaties. Docenten kunnen daardoor begeleiding geven die past bij de fase van het leerproces en bij de voortgang per module.

Wat zit er concreet in het pakket?

Het lespakket K0983 omvat meerdere typen materiaal om lessen en opdrachten praktisch te ondersteunen. Er zijn 40 lessen opgenomen, met daarbij 40 PowerPoint-bestanden (pptx). Daarmee kan een docent de lessen aantoonbaar en consistent voorbereiden en uitvoeren.

Voor opdrachten en verwerking zijn er in totaal 237 DOCX-bestanden beschikbaar. Daarvan zijn 200 opdrachten DOCX. Deze opdrachten vormen een groot deel van het lespakket en sluiten aan op de doelen rond alcoholvrije dranken, adviseren en bereiden.

Daarnaast is er BPV-materiaal aanwezig in DOCX-vorm: 6 BPV-documenten. Dit helpt om de brug naar de beroepspraktijk te maken binnen het portfolio-leren. Er is ook 1 docentenhandleiding DOCX opgenomen, zodat docenten weten hoe zij het pakket kunnen inzetten binnen de gegeven opbouw.

Het didactisch model is portfolio. Het pakket sluit daardoor niet alleen aan op kennisoverdracht, maar ook op het zichtbaar maken van de ontwikkeling van studenten door middel van opdrachten en vastlegging.

Hoe gebruikt een docent dit in de praktijk?

Docenten kunnen dit lespakket inzetten volgens de structuur van 6 modules en 40 lessen. De aanwezigheid van 40 PowerPoint-bestanden maakt het mogelijk om elke les met consistent lesmateriaal te verzorgen, aansluitend op de module waarin studenten op dat moment werken.

Het werken met opdrachten is een belangrijk onderdeel. Met 200 opdrachten DOCX kunnen docenten per module opdrachten aanbieden die voortbouwen op de kerntaak: adviseren over en bereiden van alcoholvrije dranken. Door die opdrachten kunnen studenten hun leerproces vastleggen in het kader van het portfolio-model.

Voor begeleiding en didactische afstemming kan de docentenhandleiding DOCX helpen. Omdat er 1 docentenhandleiding is opgenomen, biedt dit docenten richting voor het gebruik van de verschillende onderdelen in samenhang.

Ook is er materiaal voor de BPV opgenomen (6 BPV-documenten). Docenten kunnen dit inzetten om studenten voorbereiden of te begeleiden richting de beroepspraktijk, zodat theorie en praktijk aansluiten binnen het leertraject.

Hoe sluit dit aan op BPV en beroepspraktijk?

Het keuzedeel sluit aan op BPV door BPV-materiaal op te nemen in het pakket: 6 BPV-documenten-bestanden. Hiermee kan een docent specifieke koppelingen maken tussen de leerinhoud op school en wat studenten in de beroepspraktijk tegenkomen.

De kerntaak van het keuzedeel is “Adviseren over en bereiden van alcoholvrije dranken”. In de beroepspraktijk is dat direct relevant: studenten moeten in een realistische omgeving leren adviseren en daadwerkelijk alcoholvrije dranken bereiden.

Doordat het didactisch model portfolio is, kan de verbinding met de beroepspraktijk ook zichtbaar worden in wat studenten vastleggen. Studenten kunnen resultaten en ervaringen in hun portfolio gebruiken om hun ontwikkeling te onderbouwen.

Met de combinatie van reguliere opdrachten (200 opdracht-docx) en BPV-specifieke onderdelen (6 BPV-documenten) is het mogelijk om de leerlijn logisch door te trekken van les naar werkplek.

Wat levert dit op voor student en docent?

Voor studenten levert dit keuzedeel gerichte oefening op in de kerntaak “Adviseren over en bereiden van alcoholvrije dranken”. Door de opbouw in 6 modules en 40 lessen werken zij stap voor stap aan kennis en uitvoering die nodig zijn voor alcoholvrije dranken.

De portfolio-gedreven aanpak helpt studenten hun leerproces zichtbaar te maken. Omdat het model portfolio is, kunnen studenten hun opdrachten en resultaten vastleggen, waardoor de voortgang te volgen is gedurende het keuzedeel.

Voor docenten biedt het pakket een duidelijke structuur en veel uitgewerkte onderdelen. Er zijn 40 PowerPoint-bestanden voor de lessen, 200 opdrachten DOCX voor begeleiding en verwerking, en een docentenhandleiding DOCX om het gebruik te ondersteunen.

Daarnaast ondersteunt de aanwezigheid van BPV-materiaal (6 BPV-documenten) docenten bij het maken van verbinding met de beroepspraktijk. Dat maakt het makkelijker om schoolse activiteiten te laten aansluiten op wat studenten nodig hebben op de werkplek.

Praktische informatie: inzet, voorbereiding en levering

Het lespakket K0983 “Drankenkennis 1, alcoholvrije dranken” heeft een SBU van 240. Dit geeft een indicatie van de totale studielast die bij dit keuzedeel hoort.

Voor de voorbereiding beschikt u over 40 pptx-bestanden voor de lessen. Voor uitvoering en verwerking zijn er 237 DOCX-bestanden beschikbaar in totaal, inclusief 200 opdrachten DOCX en 6 BPV-documenten. Er is tevens 1 docentenhandleiding DOCX in het pakket.

Als docent kunt u op basis van deze aantallen uw planning maken: u weet hoeveel lessen u verzorgt, hoeveel presentatieonderdelen beschikbaar zijn en hoeveel opdracht- en BPV-onderdelen u kunt inzetten binnen de portfolio-gedreven aanpak.